Çikolata - Sen neymişsin be abi
İnsana en fazla mutluluk veren yiyeceklerin başında
gelen çikolata, sıcakken çevreye yaydığı o muhteşem kokuyla büyülüyor.
Uzun yıllar içerdiği yağ miktarı ile kilo aldırdığı,
kalp-damar hastalıklarına davetiye çıkardığı şeklinde suçlanan
çikolata artık aklandı. Bilim adamlarının mutluluk aşılayan besin
olarak adlandırdıkları bu çok sevilen lezzet, sağlığımıza sağlık
katıyor.
Yiyin, pozitif düşünün
Kakao, içeriğindeki 'anandamine' adlı madde sayesinde
sinir sistemini uyararak gevşeme ve rahatlama sağlıyor, pozitif
düşünmeye yönlendiriyor. Ayrıca aşık olduğumuz zaman beynin salgıladığı
moleküle çok benzeyen bir madde üreterek, mutluluk veriyor.
Yaşlanmayı geciktiriyor
Çikolatanın ana maddesi olan kakao, flavonoid kaynağı.
İntioksidan etkili bu madde, yaşlanmayı geciktiriyor.
Damar hastalıklarından koruyor
Çikolatada bulunan bir madde damarlardaki duvar
içi sertleşmeyi önleyerek damar tıkanıklığım en aza indirgiyor.
Diyet uzmanlarının yaptığı bir araştırmaya göre günde 16 gram
çikolata yemek bu hastalıklara yakalanma riskini ortadan kaldırıyor.
Kalp hastalıkları ve kansere karşı
Çikolatanın içeriğindeki kateşin adlı madde güçlü
anjoksidanlar içeriyor. Harvard Üniversitesi araştırmalarına göre
çok sık çikolata yiyenler, yemeyenlere oranla ortalama bir yıl
daha fazla yaşıyor.
Diş çürüklerini önlüyor
Çikolatada bulunan tanin, flor ve fosfat gibi maddeler
işlerin çürümesini önlüyor. Japonya'da Osaka Üniversitesi'nde
yapılan bir araştırmaya göre kakao, diş çürüklerini önlemede en
yetenekli diş macunlarından bile daha etkili.
Mineral kaynağı
Çikolata potasyum ile tansiyonu dengeliyor, fosfor
ile sinir sistemini uyarıyor, demir ile anemi riskini azaltıyor.
Kılcal damarları koruyor
Çikolatada bulunan bioflavonoid adlı madde kan dolaşımını
hızlandırarak damar içi duvarlarının elastik olmasını sağlıyor
ve kılcal damarların çatlamasını önlüyor.
Dikkat!
Daima iyi marka çikolataları tüketin. Satın aldığınız çikolatanın
etiketini mutlaka okuyun. Çikolatayı ısı ve şıktan uzak tutmak
için daima alüminyum folyoya sararak koruyun. Sütlü çikolatanın
dayanma süresi 6-8 ay, bitter çikolatanın ki ise 18 aydır.
Bitter çikolatada kolesterol yok
Çikolatada bulunan az miktar kolesterol, sağlığımız için zararlı
değil. Aksine kakao yağı kötü kolesterolü düşürüyor. Bitter çikolata
kolesterol içermiyor.
Ağrıyı azaltıyor
Çikolatanın insana moral vermesinin, insanı mutlu
etmesinin bir başka nedeni de, 'endorfinler'in salgılanmasına
neden olması. 'Endorfinler', beyinde bulunan doğal uyutuculardır.
Dolayısıyla ağrıyı da azaltma etkisi var.
Depresyonu hafifletiyor
Çikolata depresyonu hafifleten mutluluk hormonu
'serotonin'in düzeyini de yükseltiyor. Adet dönemine yakın, kadınlarda
'serotonin' hormonunun düzeyi oldukça düşüyor. Çikolata bu hormonun
düzeyini yükselttiği için depresyona da iyi geliyor. Bu nedenle
doktorların reçetelerinde de yer alıyor.
Adeta bir tutku
Yapılan bilimsel araştırmalarda, dünyanın hemen
her yerinde özel günlerde 'tatlı'ya ağırlık verilmesinin boşuna
olmadığı anlaşılıyor. İngiltere'de Reading Üniversitesi'nin öğretim
üyelerinden Psikobiyolojist Dr. Peter Rogers, değişik yiyeceklerin
ruh haline farklı etkileri olduğunu, bu yüzden insanların karbohhidratlı
yiyecekleri çok sevdiğini, çünkü bunların duygularımız üzerinde
olumlu etkiler yaptığını belirtiyor. ABD ve İngiltere'de 'insan
davranışları ve yiyecekler' üzerine yapılan araştırmalarda özellikle
çikolata üzerinde duruldu. Batı Avrupa'da yılda 2 milyon ton çikolata
tüketildiği saptandı. Bu tüketimin dörtte birinin bayram ve benzeri
günlerde gerçekleştiği belirlendi. Gene araştırmalarda çikolatanın
içinde bulunan 'Phenylethymine'nin beyni etkilediği ve insanların
ancak aşık oldukları zaman içine düştükleri duygu halini meydana
getirdiği belirtiliyor. Gene çikolatada bulunan kafein, 'theobromine
trytophan'ın rahatlatıcı etkilerinin bulunduğu biliniyor. Özellikle
trytophan, beynin serotonin salgılamasını artırıyor. Suni olarak
üretilerek ilaç yapılan serotonin özellikle bunalımlı kişilerin
gevşemesi için kullanılıyor. oldukça düşüyor. Çikolata bu hormonun
düzeyin! yükselttiği için depresyona da iyi geli
Çikolata ile ilgili 10 gerçek
1- Dünyada en çok çikolatayı İsviçre ve İngiltere
tüketiyor. Ayrıca kadınlar erkeklere göre daha fazla çikolata
yiyor.
2- Araştırmacılara göre çikolata cinsel isteği artırıyor. Çikolatada
tansiyonu yükselten, kalp atışlarım hızlandıran uyarıcı bulunuyor.
3- Çikolata önce, tatlı bir yiyecekten çok, baharat ile karıştırılarak
hazırlanan bir içecek olarak sunulmuş.
4- Çikolatada migrene neden olan tyramine az miktarda bulunuyor.
Migreni kamçılayan besinlerle yendiği zaman etkisini artırıyor.
5- 'Çikolata akneye neden oluyor' düşüncesi yanlış. Akneye hormonal
dengesizlikler neden olur.
6- Çikolatanın içine süttozu ilavesi yapılırsa sütlü çikolata
elde edilir. Sütlü çikolatada kemiklerin oluşumuna yardımcı olan
ve sinir dürtülerinin doğru çalışmasını sağlayan magnezyum var.
7- Çikolatanın içinde bol miktarda demir bulunuyor.
8- Çikolatadaki yağ, doymuş yağların aksine kolesterol içermiyor.
9- Çikolatanın hammaddesi kakao, çekirdeklerinin içinde bulunan
tohumlardır.
10- Kakao yağı eskiden ilaç olarak da kullanırmış. 18. yüzyılda
doktorlar kakao yagını süre karıştırarak ilaç olarak satmışlar.
Ana Sayfa Tiyatro
Yemek Çeşitleri